Cheesecake, meni omiljeni desert nije teško pripremiti, pogotovo ako se radi sa srcem. Isprobala sam nekoliko varijanti dok konačno nisam našla onu najbolju, baš kako ja volim. U svakom slučaju koliko god verzija isprobali, kakvu god podlogu koristili, koju god kombinaciju sira upotrijebili i koji god preljev dodali dojam je uvijek isti – osvježavajuće kremasto božanstven!

 

cheesecake

 

Tijekom godina poigravala sam se raznim kombinacijama keksa za podlogu i našla svog favorita. McVities Digestive original i Gran Cereale croccante con riso podlogu čine hrskavom, prozračnom i laganom. Sirevi koje koristim su Vindijin krem svježi sir i Riccota. A preljevi ili završni sloj ponekad je karamel preljev, a najčešće svježe šumsko voće. Ako nema svježeg voća jer nije sezona tada koristim smrznuto Ledo voće koje prokuham na smeđem šećeru i koristim kao topli preljev.

Jedina verzija koju nisam isprobala je ona s Nutellom jer ne volim Nutellu – eto, izrekla sam to na glas.

U nastavku donosim moj osnovni recept a vama prepuštam da dodate završni “tač” po vlastitom izboru….

 

Cheesecake tijesto

Sastojci:
• 100 g McVities original graham keksa
• 100 g Gran Cereale croccante con riso keksa
• 60 g rastopljenog maslaca
• 1 vanillin šećer
• prstohvat soli
Kekse stavite u vrećicu, stisnite ju na jednom kraju te batom za meso izlupajte kekse da se izmrve.  Pomiješajte s rastopljenim maslacom, vanilin šećerom i ne zaboravite dodati prstohvat soli. Po želji možete kapnuti malo ruma. Ja smjesu obično povežem rukama da se maslac bolje sjedini s keksima.
Okrugli kalup za pečenje namažite iznutra malo maslacom pa smjesu utisnite na dno kalupa.  Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 5 min.

Cheesecake osnovna krema

Sastojci:
• 400 g Vindija krem svježeg sira
• 350 g Ricotta sira
• 4 jaja
• 2 štapića vanilije
• 200 g šećera
• naribana korica 2 limuna (organski uzgoj, nešpricani)
Sir izmiksajte u glatku smjesu da nestanu grudice. Dodajte jedno po jedno jaje, ostrugane sjemenke vanilije i šećer te miksajte dok se šećer ne otopi. Na kraju ručno pjenjačom umiješajte naribanu koricu limuna. Sve to ulijte u kalup preko podloge i pecite na 180 stupnjeva oko 45 min. Kad je gotovo ostavite da se kolač malo ohladi.
* Ručno umiješajte koricu limuna jer ako to radite mikserom sve će se uhvatiti za miksalice pa neće ništa od korice ostati u kremi.
* Mahune iz kojih ste izvadili vaniliju nemojte bacati. Stavite ih u posudu u kojoj držite šećer. Osim što će šećer poprimiti miris, imat će i lagani okus vanilije.

Cheesecake završna krema

Sastojci:
• 400 ml Milerama
• 1/2 čaše kiselog vrhnja (crvenog)
• 1 vanillin šećer

Promiješajte mileram, vrhnje i vanilin šećer u glatku smjesu te prelijte po kolaču. Vratite u pećnicu na 10 minuta na 180 stupnjeva.

 

cheesecake

 

I to je to! Torta neka se hladi u frižideru minimalno 12 sati prije posluživanja. Kao što sam ranije sugerirala tortu možete obogatiti po vlastitom izboru, bilo voćnim ili čokoladnim preljevima ili svježim voćem.

U slast!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: